《表1 抹茶蔓越莓酥性饼干感官评定标准》
以100 g小麦低筋粉、50 g黄油、50 g鸡蛋为标准定量进行试验,依次选择不同添加量的抹茶粉(2、4、6、8 g)、白砂糖(20、25、30、35 g)、蔓越莓碎(16、20、24、28 g)制成抹茶蔓越莓酥性饼干,通过感官评定分析,为正交试验提供一个合理的数据范围。感官评价分析见表1。
图表编号 | XD00182836500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.10 |
作者 | 王燕 |
绘制单位 | 建阳农业工程学校 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |