《表4 MaGlu16A的底物特异性及动力学常数》

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《"沙质微泡菌β-1,3(4)-葡聚糖酶的克隆表达及酶学性质"》

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注：a：上述底物的动力学常数在50 mmol/L柠檬酸缓冲液p H 6.0中，于40°C条件下反应5 min.Km和Vmax通过GraFit软件计算.

MaGlu16A对不同底物的底物特异性及动力学参数如表4所示。MaGlu16A对可得然多糖（curdlan）具有最高酶活力（100%），对昆布多糖和地衣多糖的相对酶活力较为相近，分别为60.4%和62.6%。同时，对大麦葡聚糖（barlyβ-glucan）和燕麦葡聚糖（oat glucan）的相对酶活力分别为50.9%和51.4%，而对酵母葡聚糖仅有13.3%的相对酶活力。此外，MaGlu16A对CMC-Na、微晶纤维素和桦木木聚糖没有活性，表明Ma Glu16A是一个典型的β-1，3（4）-葡聚糖酶。另外，该酶对可得然多糖、昆布多糖和酵母葡聚糖的Km分别为1.8、1.9和5.6 mg/mL。