《表2 响应曲面试验因素水平设计表》

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《牡蛎多肽饼干制作及货架期预测》

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由单因素试验得出对牡蛎肽感官评分影响较重要的因素为黄油、白砂糖粉、牡蛎多肽粉，根据BoxBenhnken的中心组合试验设计原理设计试验，以确定最优配方，试验因素水平设计如表2。