《表1 复合氮源对CAN产木糖苷酶的影响Fig.1 Effect of combinations of nitrogen sources on xylosidase activity of A.nig

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《黑曲霉发酵产木糖苷酶工艺优化》

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细菌、霉菌和酵母都要利用氮元素合成酶，因此氮源的选择和添加量对微生物产酶至关重要。由图3A可知，菌株利用不同氮源产木糖苷酶活力差别较大，一般情况下，有机氮源比无机氮源对微生物内酶的合成与分泌具有更明显的促进作用[26，38]。因此选择蛋白胨、牛肉膏、酵母粉和硝酸钾做复合氮源实验。由表1可知，利用几种较优的单一氮源复合后，菌株产酶能力大都有所提高。因此选择最优的复合有机氮源配比，即蛋白胨-酵母粉1∶2。