《表4 发酵前后玉米面团TPA特征参数》
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《植物乳杆菌与米根霉混合固态发酵改善玉米粉理化加工特性》
由表4可见，发酵后的玉米粉除了硬度出现了不显著的小幅下降，其余指标均有所上升。
| 图表编号 | XD00170936000 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.04.15 |
| 作者 | 胡畔、杨萍、郭天时 |
| 绘制单位 | 哈尔滨商业大学食品学院、绥化学院、哈尔滨商业大学食品学院、绥化学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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