《表3 金黄仓鼠乳汁与其他动物乳汁氨基酸组成比较》

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《SPF金黄仓鼠乳主要营养成分及氨基酸组成分析》

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（g/kg）

金黄仓鼠乳汁中有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等16种氨基酸（表3）。其中每千克乳汁中水解氨基酸总含量为61 g，必需氨基酸（EAA）含量24.4 g。EAA与总氨基酸（TAA）含量比值为0.4，EAA与非必需氨基酸（NEAA）比值为0.667，与FAO/WHO提出的EAA/TAA为0.400，EAA/NEAA为0.600[17]相接近。以上结果说明，金黄仓鼠乳是一种优质蛋白质。金黄仓鼠乳中谷氨酸含量最高，达14.5 mg/g，占氨基酸总量的23.77%；其次为亮氨酸，含量为6.3 mg/g，占氨基酸总量的10.32%。金黄仓鼠乳的16种氨基酸总量是牛乳的2倍，是婴儿配方乳的31%，是小鼠乳的51%，也低于大鼠乳和兔乳。各氨基酸含量均比牛乳高，但均低于婴儿配方乳，与小鼠乳、大鼠乳、兔乳相比存在较大差异。