《表3 麦汁冷却不顶水工艺参数》

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《糖化麦汁冷却不同顶水工艺的研究》

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取消了满罐首锅水顶麦汁步骤，开始到末锅水顶麦汁前的排空，同时取消了中间锅次的的通热水、预冷却和麦汁顶水步骤。第一到三锅次水顶麦汁步骤不排空但未取消的原因是为了将麦汁顶出薄板冷却器，避免出现麦汁长时间停留在薄板冷却器中，导致麦糟等杂质沉淀积累堵塞薄板冷却器的现象，如表3。