《表2 不同品种食用菌中铅、镉的检测结果》

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《山西省食用菌中铅、镉含量与膳食暴露评估》

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通过对5个品种的食用菌样品中铅和镉的重金属含量进行检测分析，结果显示，158份样品中铅含量有83个样品检出，检出率为52.5%，没有铅含量样品超标，超标率为0%，含量范围为未检出～0.11mg/kg；镉含量有135个样品检出，检出率为85.4%，1个香菇样品中的镉超标，超标率为0.63%，含量范围为未检出～0.52mg/kg。对于未检出数据，按照世界卫生组织食品污染物含量低水平数据进行处理：污染物含量低于最低检出限（LOD）且样品未检出率<60%的，所有低于LOD的数据按1/2 LOD赋值计算；样品未检出率≥60%的，按LOD赋值计算[6]。检测结果见表2。