《表2 二次回归模型方差分析》

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《海洋生物多糖/寡糖对鱼糜制品保水作用的研究》

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注:A，B，C分别代表壳聚糖1号、壳聚糖2号和海藻酸钠的添加量

回归模型方差分析结果见表2，模型P值小于0.0001，表明该回归模型极显著，使用该方程模拟三因素三水平的分析是可行的。方程中A，C，A2，B2，C2对鱼丸的保水率有极显著性影响（P<0.001），B对鱼丸的保水率有非常显著性影响（P<0.01），AB，AC对鱼丸的保水率有显著性影响（P<0.05），表明试验因素及二次项对响应值的影响较大，交互项作用对响应值的影响想对较小。模型的相关系数为99.78%，说明模型拟合程度良好，试验误差小。综上所述，该模型方程可用来分析和预测不同多糖添加量复配对鱼丸保水性的影响。