《表4 回归模型方差分析:苦荞风味脱脂乳的研制》
注:*表示差异显著(P<0.05);**表示差异极显著(P<0.01)
响应面试验设计及结果如表3所示。基于单因素实验,影响苦荞风味脱脂乳饮品的因素有荞麦浆添加量、脱脂乳粉添加量、黄原胶∶瓜尔胶(1∶1)添加量、白砂糖添加量,采用Design-Expert.V8.0.6.1软件优化工艺,进行多元回归拟合,可以得到感官评分对各个因素变量的二次方程为:Y=82.18+1.83A+0.84B+0.56C+0.98D+0.075AB-0.20AC+0.43AD+0.22BC-0.53BD+0.35CD-0.40A2-0.36B2-0.39C2-3.15D2。对回归方程进行方差分析,结果见表4。
图表编号 | XD00154996300 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.08.25 |
作者 | 王岚、王婧、宾阳、王芳 |
绘制单位 | 成都师范学院化学与生命科学学院、成都师范学院化学与生命科学学院、成都师范学院化学与生命科学学院、成都师范学院化学与生命科学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |