《表4 2019江苏省抽检的微生物超标情况表》

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《2019年江苏省食品安全监督抽检情况分析及社会共治思路》

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注：“-”表示没有抽检该项目或该项目未出现不合格。

抽检不合格项次中微生物污染问题最严重，共检出菌落总数、大肠菌群、霉菌等微生物超标6项，237项次，涉及16类食品，具体如表4所示。从微生物类别来看，菌落总数、大肠菌群以及霉菌超标较多，分别占微生物超标总项次48.95%、25.74%和16.88%；从食品大类来看，餐饮食品、糕点、水产制品被污染情况较为严重，依次为48项次、41项次、35项次。