《表1 不同分子质量壳聚糖的理化特性》

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《不同分子质量壳聚糖对黄羽肉鸡生长性能、脂质代谢、屠宰性能及肉品质的影响》

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试验用壳聚糖分子质量的确定综合了前人研究结果[13-15]，设计了4种不同分子质量（600、1 200、2 400、3 600 u）的壳聚糖，均为淡黄色粉末，壳聚糖含量>90%，不溶物含量≤1%，粗灰分含量≤2%，不同分子质量壳聚糖的理化特性见表1。