《表4 超滤分离所得不同分子质量范围组分占百分比（%）和滋味特性》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名：随高清版一同展现
《木糖及氧化猪脂对热反应产物滋味的影响及滋味活性肽组分分离》
注：百分比=组分的质量/总质量*100%；“-”代表无味。
“酶解液+氧化猪脂”、“酶解液+木糖”、“酶解液+氧化猪脂+木糖”热反应产物超滤分离所得>5ku、3～5 ku、1～3 kua和<1 ku组分所占百分比及滋味评价结果见表4。
| 图表编号 | XD00127791700 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.12.31 |
| 作者 | 王天泽、杜文斌、谭佳、赵健、谢建春 |
| 绘制单位 | 食品营养与人类健康北京高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京工商大学、食品营养与人类健康北京高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京工商大学、食品营养与人类健康北京高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京工商大学、食品营养与人类健康北京高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京工商大学、食品营养与人类健康北京高精尖创新中心食品质量与安全北京实验室北京工商大学 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
