《表1 麦麸的营养成分含量（风干基础）》

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《发酵麦麸的营养特性及其在畜禽生产中的应用》

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麦麸是一类中低档能量饲料，主要由种皮、糊粉层、胚芽以及部分胚乳组成，其营养价值与胚乳含量成正比[11]。由表1可知，麦麸的粗蛋白质含量为11.77%～17.02%，但必需氨基酸含量仅占5.87%；粗脂肪含量为2.33%～2.88%；B族维生素、维生素E含量较高；矿物质元素中钙含量低，磷含量高且多以植酸磷形式存在；相比于小麦，麦麸中无氮浸出物含量低，粗纤维含量（8.45%）高；麦麸的有效能值较低，在猪上的消化能为9.37 MJ/kg，净能为6.36 MJ/kg，在鸡上的代谢能为5.69 MJ/kg。