《表1 正交试验设计：小麦特一粉和特二粉的面筋聚集特性分析》

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《小麦特一粉和特二粉的面筋聚集特性分析》

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按照L9（34）设计正交试验（表1），采用面筋聚集仪进行测定，分析软件为Brabender GlutoPeak v.2.2.6，检测时长为300 s，记录PMT和BEM数据。