《表2 橄榄果实品质指标测定》
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《福州3个鲜食橄榄品种(系)的果实品质特征与香气组分分析》
注:小写字母不同表示显著差异(P<0.05);大写字母不同表示差异极显著(P<0.01)。下同。
如表2所示,糖酸作为衡量果实品质的重要指标,在不同品种(系)鲜食橄榄果实中存在较大的差异,其中,‘清榄1号’总酸含量最高,其次是‘灵峰’,‘闽清2号’含量最低;而‘灵峰’的总糖含量最高,其次是‘清榄1号’,‘闽清2号’含量最低,与可溶性固形物的差异规律一致。不同鲜食橄榄品种(系)果实的实际感官评价与实验测定的糖酸含量差异较吻合。但是在具体糖分种类比较中,蔗糖与总糖的含量差异趋势保持一致,且不同品种(系)中蔗糖含量占总糖含量的57.31%~64.22%,说明其糖类成分主要以蔗糖为主;还原糖含量依次为‘闽清2号’>‘灵峰’>‘清榄1号’,可见不同种类糖分可能对橄榄果实品质特征的形成存在不同影响。
图表编号 | XD00138614800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.25 |
作者 | 赖瑞联、冯新、陈瑾、陈义挺、吴如健 |
绘制单位 | 福建省农业科学院果树研究所、福建省农业科学院果树研究所、福建省农业科学院果树研究所、福建省农业科学院果树研究所、福建省农业科学院果树研究所 |
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