《表1 5个品种酿酒葡萄果实品质的测定结果》
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《河西走廊张掖产区酿酒葡萄果实品质评价与香气特征分析》
表中所有数据均为(平均值±标准差),不同字母表示品种间的差异显著(P<0.05)。
对葡萄果实的基本品质指标进行了测定,结果见表1。表1表明,在果实成熟阶段,果实的单粒质量,‘赛美容’最高,达到了2.37 g,显著高于‘贵人香’‘美乐’‘蛇龙珠’;各葡萄品种的果形指数都接近于1.1,各品种间无显著差异;葡萄中的可溶性固形物含量,‘威代尔’的为23.43%,显著低于其余4个品种;‘美乐’的可溶性糖含量达到了25.50%,显著高于其余4个品种,但其可滴定酸含量又显著低于其余4个品种;从糖酸比来看,‘美乐’>‘蛇龙珠’>‘威代尔’>‘赛美容’>‘贵人香’;果汁的p H值,5个品种为3.3~3.6,其中,‘蛇龙珠’果汁的pH值最高,达到了3.51;‘美乐’中的Vc含量达到了0.13 mg/g,与‘威代尔’相比,两者间无显著性差异,但两者均显著高于其余3个品种;‘蛇龙珠’中总酚和单宁的含量分别达到了39.25与12.45 mg/g,两者均显著高于‘威代尔’‘赛美容’‘贵人香’。
图表编号 | XD00162768200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.06.01 |
作者 | 李彦彪、张菲菲、马维峰、曾宝珍、张弛、马宗桓、毛娟 |
绘制单位 | 甘肃农业大学园艺学院、甘肃农业大学园艺学院、甘肃农业大学园艺学院、甘肃农业大学园艺学院、甘肃农业大学园艺学院、甘肃农业大学园艺学院、甘肃农业大学园艺学院 |
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