《表2 Box-Behnken试验设计及结果》

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《沙棘籽油微胶囊化的乳化工艺》

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根据单因素试验结果，选取沙棘籽油乳化液粒径的大小作为响应值，采用Box-Behnken设计对沙棘籽油微胶囊化的乳化工艺进行四因素三水平的响应面优化试验。选取大豆分离蛋白与β-环糊精质量比、芯材添加量、乳化剂山嵛酸甘油酯添加量及总固形物含量作为考察因素。Box-Behnken设计方案及试验结果如表2所示。