《表1 不同发酵方式发酵参数表》
在同一环境下,采用不同的红茶发酵方式:鲜叶C→萎凋→揉捻→解块→发酵处理(湿度90%)→初烘→摊放回潮→复烘,其中发酵处理选用室温发酵、低温发酵、变温发酵三种发酵方式对高山红茶品质的影响进行研究,以探讨合适的发酵方式,见表1。
图表编号 | XD0013397900 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2018.03.01 |
作者 | 胡双、陈小媛、俞燎远 |
绘制单位 | 新昌县茶叶总站、新昌县茶叶总站、浙江省种植业管理局 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
在同一环境下,采用不同的红茶发酵方式:鲜叶C→萎凋→揉捻→解块→发酵处理(湿度90%)→初烘→摊放回潮→复烘,其中发酵处理选用室温发酵、低温发酵、变温发酵三种发酵方式对高山红茶品质的影响进行研究,以探讨合适的发酵方式,见表1。
图表编号 | XD0013397900 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2018.03.01 |
作者 | 胡双、陈小媛、俞燎远 |
绘制单位 | 新昌县茶叶总站、新昌县茶叶总站、浙江省种植业管理局 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |