《表1 温度对黑曲霉T103酯化酶合成乳酸乙酯的影响》
mg/L
由表1可知,随着温度的上升,分子的热运动速率加快,乳酸乙酯的化学合成量是一直增加的,当温度在20~30℃时,黑曲霉作用酯合成量>化学作用酯合成量,说明黑曲酶作用合成乳酸乙酯占有主导作用,在温度20℃时,酶作用酯化能力最强,达到327.59 mg/L,随着温度的上升,酶酯化作用越来越弱,化学作用越来越强,当温度高于40℃时,高温使黑曲酯化酶变性失活,因而黑曲酯化酶对乳酸乙酯的酯化几乎没有作用。而当温度为30℃时,此时综合作用酯化乳酸乙酯的量最高,达到601.98 mg/L。因此,黑曲酯化酶催化合成乳酸乙酯的最适温度为30℃。
图表编号 | XD00128216600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.11.25 |
作者 | 韩经、张华东、许忠平、任雪、魏晓庆、肖冬光 |
绘制单位 | 天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室、天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室、天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室、天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室、天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室、天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室 |
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