《表2 响应面试验因素水平表》

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《重组鲢鱼粒关键加工工艺研究》

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分别以硬度和感官评分为响应值，采用响应曲面分析法对重组鱼粒复配胶[魔芋胶添加量（0.1%、0.2%、0.3%）、卡拉胶添加量（0.05%、0.1%、0.15%）、明胶添加量（0.05%、0.075%、0.1%）]配方进行三因素三水平Box-Behnken中心组合试验，响应曲面试验因素水平见表2。