《表2 响应面试验因素水平》

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《响应面优化酶解法制备岩豆抗氧化肽工艺》

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在单因素试验结果的基础上，固定底物质量浓度0.8 mg/m L、酶解p H 2.0，采用Design Expert 8.0.6软件，根据Box-Behnken中心组合设计原理，以酶解温度（A）、酶添加量（B）、酶解时间（C）为考察因素，以DPPH自由基清除率（Y）为响应值，设计三因素三水平的响应面试验，进行二次多元回归方程拟合及其优化分析。响应面试验因素水平见表2，响应面试验设计及结果见表3。