《表4 Box-Behnken响应面试验设计因素与水平》

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《超高压协同碱性蛋白酶制备玉米黄粉ACE抑制肽》

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在单因素试验结果的基础上，运用Design-Expert软件，根据Box-Behnken设计原理，选择底物质量分数（A）、时间（B）、压力（C）、pH值（D）对ACE抑制率影响显著的因素作为响应因素，以ACE抑制率为响应值，设计4因素3水平的响应面试验，设计如表4所示。