《表3 分离菌株16S rRNA鉴定结果》

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《马乳酒样乳杆菌ZW3多位点序列分型》

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对9株不同来源的乳杆菌在MRS液体培养基中进行菌株活化，并进行菌株16S rRNA鉴定，结果如表3所示。9株菌中2株为开菲尔乳杆菌（L.kefir），另外7株为马乳酒样乳杆菌（L.kefiranofaciens）。两种乳杆菌均为开菲尔粒和雪莲菌粒中的优势菌株[13]，根据文献报道[14]二者区别主要在于以下3点:（1）存在位置不同:L.kefir在菌粒表层，而L.kefiranofaciens在开菲尔粒内部；（2）是否产多糖，L.kefir不产糖，L.kefiranofaciens产多糖；（3）代谢类型:L.kefir为同型发酵，L.kefiranofaciens异型发酵；（4）GC含量:L.kefir为34.3%～35.4%，L.kefiranofaciens为37%～42%。但是，目前尚未有研究报道二者遗传距离的关系，因此，后续的多位点序列分型实验包含2株L.kefir菌株进行。