《表4 温度和浓度对哈密瓜浓缩汁粘度的综合影响》

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《基于数学模型的哈密瓜浓缩汁流变学特性研究》

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利用数据处理软件Matlab R2014a对式（6）进行多元非线性回归分析的结果如表4所示。由表4可以看出，由式（6）回归拟合得到的相关系数R2=0.9863，说明数学模型η=7.272×10-5·EXP(7551/RT+0.04836·C-1.026×10-4·C2）能够准确反映温度和浓度对哈密瓜浓缩汁粘度的综合影响，数学模型的适用范围是20～60℃，浓度20～60°Brix。