《表3 浓度对哈密瓜浓缩汁粘度的影响》

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《基于数学模型的哈密瓜浓缩汁流变学特性研究》

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式中：M和N均为常数；C—浓度。运用公式（4）和（5）对哈密瓜浓缩汁的粘度与浓度的关系曲线进行回归分析，其相关系数见表2。由表2可知，由公式（4）和（5）拟合的回归系数R12、R22较大，说明两种模型都能有效地反映低温下浓度对粘度的影响。当温度较高时，公式（4）拟合的回归系数R12>0.9500，拟合度高于公式（5）得到的回归系数R22。由回归系数R12、R22可以看出，指数关系公式（4）能较好地反映不同温度下哈密瓜浓缩汁浓度与粘度的关系。因此，图5的测量值按式（4）进行分析，分析结果见表3。