《表5 不同辅料的溶解情况及口味特性》

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《三七花颗粒生产工艺研究》

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表5表明选择15%的麦芽糊精、10%的乳糖、10%的葡萄糖做为辅料下一步考察的对象。

按照食品添加剂和辅料使用原则设定不同辅料使用范围在10%～25%之间，分别对四组配比做平行实验，考察溶解情况及口味特性，各辅料的溶解及口感特性如表5所示。