《表4 Gose啤酒的质量指标》

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《19世纪末期的德国酸啤酒》

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据文献资料介绍，Gose啤酒最早于16世纪在德国的Goslar地区出现，它的名字是从因地名而产生（见表4）。最早该啤酒为自然发酵产物。1740年，有文献记载“Gose啤酒在不添加酵母的情况下自行发酵”。