《表2 网络外卖配送餐微生物含量评价标准》

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《2017年广州市网络外卖配送餐微生物污染状况》

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[注]*：固体食物样品以质量g计，计量单位为CFU/g；半流体或液体食物以体积m L计，计量单位为CFU/m L。#：MPN为最大或然数（most probable number），又称稀释培养计数。a：第一类食品，即所有食物材料烹熟后立即食用或立即出售的即食食品（除熟肉制品和熟制水产品外）；b：第二

参照DBS 44/006—2016《广东省食品安全地方标准非预包装即食食品微生物限量》[21]对样品检验结果进行评价，评价标准见表2。评价等级中，“满意”表示检测结果显示食品的微生物状况良好；“可接受”表示检测结果显示食品的微生物状况未达到满意水平，但仍可以接受；“不合格”表示：（1）食品的菌落总数和大肠埃希氏菌状况不合格表明食品的卫生状况欠佳；（2）致病菌不合格表明食品含有的致病菌超出可接受水平。样品中任一项目达“不合格”限量标准则该样品判为不合格。