《表2 Box-Behnken试验因素水平表》

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《模糊综合评判及响应面法优化黑皮鸡枞菌曲奇的加工工艺》

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在前期试验基础上，根据Box-Behnken试验设计原理，以黑皮鸡枞菌粉添加量，白砂糖添加量，黄油添加量3个因素进行响应面设计，以感官评分为评价指标，利用Design-Expert 8.0.6软件对试验数据进行处理，确定最佳的工艺条件。试验因素和水平见表2。