《表9 吸光度及抗氧化性：柚子副产物制备泡腾片的工艺研究》

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《柚子副产物制备泡腾片的工艺研究》

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成果中水提物阿拉伯胶添加量为40 mg/m L的泡腾片抗氧化性水平显著低于其他组别，可能是因冻干前阿拉伯胶添加量过大导致柚皮提取物在冻干物中比例降低，使泡腾片中柚皮提取物含量减少，抗氧化成分随之减少；在阿拉伯胶添加量相同的幼果及成果产品中，抗氧化性无显著性差异。籍此结果，不采用柚皮提取物阿拉伯胶添加量为40 mg/mL的配方。