《表1 化学传感器及其对应的敏感物质类型》

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《混合保鲜剂浸泡对新鲜莲藕冷藏保鲜过程中色泽和气味的影响》

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将5.00 g带皮莲藕用组织捣碎机捣碎后装入玻璃瓶中，用塑料瓶盖密封。将密封后玻璃瓶放在25℃水浴锅中，恒温水浴20 min。取出恒温后的玻璃瓶用电子鼻测定带皮莲藕的气味，待传感器信号在100 s后基本稳定，选取信号采集时间为140 s。电子鼻传感器对应的敏感物质类型如表1。