《表4 不同番茄红素磷脂复合物的溶解度测定结果》

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《磷脂种类对于番茄红素磷脂复合物的溶解度的影响》

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测定番茄红素磷脂复合物在不同p H溶液中的溶解度，并通过与游离番茄红素作对比，以此来测定磷脂复合物在不同介质的溶解度。分别配制单纯原料药番茄红素和番茄红素蛋黄卵磷脂复合物，番茄红素大豆卵磷脂复合物，番茄红素蛋黄磷脂酰胆碱复合物，番茄红素多烯磷脂酰胆碱复合物的在去离子水和大豆油中的饱和溶液，于37℃恒温振荡24 h后，分别测定每份溶液中的浓度，来求出番茄红素，番茄红素PC在不同介质中的溶解度，结果见表4。