《表2 酱包感官品质评分标准》
选择10名经验型评价人员组成评价小组,分别对酱包和原料包进行感官评价,酱包和原料包的感官评价标准见表2、3。由于原料包考察的指标较多,且每项指标对原料包感官的影响程度不同,它们之间的关系是不完全平权的,因此需要考虑它们的权重。本文采用变异系数法确定上述各指标的权重系数,将数据标准化处理后,采用加权平均法确定青麦仁预制菜肴原料包的综合评分。
图表编号 | XD00115346000 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.01.10 |
作者 | 宋范范、张康逸、杨妍、杨帆、何梦影 |
绘制单位 | 河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南工业大学粮油食品学院、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |