《表2 杂粮小米粉感官品质评分标准》

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《小米红豆复合米粉酶解工艺》

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根据小米红豆粉的外观色泽、溶解度、口感、气味、滋味等方面，对其进行感官分析，并邀请10名有经验的感官分析员进行感官评定（总分100分），小米红豆粉的感官评分标准见表2[14]。