《表2 农药对作物抗氧化系统的影响》

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《农药胁迫和硒元素等干预对作物品质的影响》

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农药在种子、茎、叶片或果实上施用后，被植物体吸收，从施药部位渗入到植物体内并向其他部位移动。农药对植物的胁迫作用可能促使植物的各种生理反应和氧化损伤，也能够诱导活性氧（reactive oxygen，ROS）在细胞内过度产生，与大分子尤其是脂蛋白的反应能够迅速引起过氧化损伤，从而破坏植物细胞[21-24]。农药对作物抗氧化系统的影响见表2。随着施药浓度的增加，对上海青叶片超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、过氧化氢酶（catalase，CAT）[25]，蚕豆和玉米SOD、CAT、抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidase，APX）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）[26]，黄瓜GSH-Px、CAT[27]，黑三棱过氧化物酶（peroxidase，POD）、SOD、CAT[28]活性有显著抑制作用。高剂量作用下，大叶黄杨SOD[29]、番茄CAT、POD、SOD被激活，活性也得以提升，但也发现阿维菌素、噻虫嗪、吡丙醚和啶虫脒影响番茄的抗氧化系统，番茄茎的干物质、叶绿素a和叶绿素b的含量减少，叶片中的游离脯氨酸和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量升高[30]。袁兴超等[31]通过低浓度（2 mg/L）和高浓度（10 mg/L）草甘膦对铜绿微囊藻进行培养，深入研究草甘膦对脱氢抗坏血酸还原酶（dehydroascorbic acid reductase，DHAR）和谷胱甘肽还原酶（glutathione reductase，GR）活性的影响，低浓度（2 mg/L）草甘膦处理可以刺激微囊藻的生长和蛋白合成。这可能是由于2 mg/L草甘膦会刺激微囊藻体内的DHAR和GR酶的活性，从而再生更多的抗坏血酸（ascorbic acid，AsA）与谷胱甘肽（glutathione，GSH）；高浓度（10 mg/L）对氧化系统的影响与低浓度的影响恰好相反。张琼等[32]发现草甘膦在浓度较低（5 mg/L或10 mg/L）时可以刺激微囊藻生物量和蛋白合成；高浓度（20 mg/L或40 mg/L）草甘膦诱发了微囊藻的氧化损伤，激活了CAT、POD、SOD等抗氧化酶。