《表1 蜂粮感官评分标准：固态与液态发酵生产蜂粮的营养成分对比》

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《固态与液态发酵生产蜂粮的营养成分对比》

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感官评定主要考虑蜂粮产品的颜色、香气、口感，具体的评价方法为：采用标准比色卡对蜂粮的颜色进行对比之后，在距离鼻子0.5 cm处通过嗅觉感受香气，然后称取5 g蜂粮取食感受蜂粮的口感。每项指标满分5分，请5名专业的食品评判员对这三个指标进行打分，评分标准如表1所示[16]。