《表6 不同温度下品质指标的实测值与预测值》

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《货架温度对西兰花品质影响及预测模型建立》

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以消费者对产品的接受度作为货架期的终点，依据图1感官评分结果，综合色泽、气味等多方面因素，确定当感官评分降至3分时为样品的货架期终点，各温度下的货架期终点时间记为货架期实测值[32]。将感官评分为3时，各温度的下叶绿素和失重率带入（7）、（8）式，即得货架期预测值。不同温度下品质指标的实测值与预测值见表6。