《表2 香菇鸡蛋羹凝胶特性实验设计》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《香菇鸡蛋羹工业化生产配方优化及凝胶特性研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:-代表未添加。

在响应面数据优化最佳配方的基础上，对香菇鸡蛋羹凝胶特性进行实验设计，具体方案见表2。根据该试验方案制作香菇鸡蛋羹，然后测定其凝胶特性，包括质构特性、热力学特性及粘度特性。