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第一章物质的变化 空气与氧1

第一节 物质与物质的变化1

第二节 空气与氧2

第二章物质的组成——分子与原子5

第一节 分子与原子5

第二节 元素、元素符号与原子量6

第三节 分子式、分子量与克分子7

第三章水和氢12

第一节 水12

第二节 氢气13

第三节 原子价15

第四节 化学反应方程式17

第五节 化学反应的类型18

第四章原子结构与化学键21

第五章溶液29

第一节 溶液的组成29

第二节 溶解度30

第三节 溶液的浓度31

第四节 溶液浓度的各种计算32

第六章化学反应速度和化学平衡37

第七章电解质溶液42

第一节 电解质与非电解质42

第二节 弱电解质的电离平衡44

第三节 酸、碱、盐45

第四节 盐类的水解49

第五节 离子当量和克当量浓度51

第八章溶液的pH值与缓冲溶液56

第一节 水的电离与溶液的酸碱性56

第二节 溶液酸碱性程度的表示方法58

第三节 缓冲溶液59

第九章渗透与渗透压64

第十章氧化还原反应67

第十一章元素的金属性与非金属性，元素周期律70

第十二章有机化合物的基本概念和烃84

第一节 烷烃86

第二节 烯烃92

第三节 炔烃94

第四节 芳香烃95

第十三章含氧有机化合物——醇、酚、醛、酮、羧酸97

第一节 醇、酚97

第二节 醛和酮100

第三节 羧酸和羧酸衍生物103

第十四章含氮有机化合物108

第十五章含有复合功能基的有机化合物112

第一节 羟基酸112

第二节 酮酸113

第三节 氨基酸114

第十六章碳水化合物118

第一节 单糖118

第二节 二糖121

第三节 多糖122

第四节 糖甙123

第十七章脂类化含物124

第一节 脂肪124

第二节 磷脂127

第三节 胆固醇128

第十八章蛋白质130

附表137

实验143

化学实验注意事项143

化学实验基本操作143

实验一氧气的制取和性质148

实验二 水的净化149

实验三 溶液的配制151

实验四 中和反应151

实验五 二氧化碳与氨152

实验六 烃153

实验七 醇和酚154

实验八 醛和羧酸154

实验九 植物中生物硷的提取——从茶叶中提取咖啡硷155

实验十 含氮化合物的化学性质156

实验十一 糖、脂肪的化学性质156

实验十二 蛋白质的化学性质157

模型作业（一）158

模型作业（二）159

模型作业（三）159