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第一章粮油工业企业管理概论1

第一节 我国粮油工业的特点及其企业的社会性质和基本任务1

第二节 粮油工业企业管理的二重性和职能6

第三节 粮油工业企业管理的基本原则和基本方法13

第四节 粮油工业企业管理的基本制度21

第五节 粮油工业企业的管理组织29

第二章计划管理34

第一节 计划管理的意义34

第二节 企业计划的种类和内容35

第三节 计划管理的基础工作41

第四节 企业年度计划的编制、执行和检查48

第三章生产管理56

第一节 生产过程的组织56

第二节 生产能力的核算61

第三节 生产计划67

第四节 生产作业计划78

第五节 生产调度工作83

第四章技术管理88

第一节 技术管理的意义与任务88

第二节 工艺管理90

第三节 科学研究与技术革新的管理96

第四节 技术档案管理103

第五章质量管理109

第一节 产品质量和全面质量管理109

第二节 产品质量的检验117

第六章设备管理125

第一节 设备管理的意义125

第二节 设备的使用和维护127

第三节 设备的检修131

第四节 设备的更新137

第七章劳动管理139

第一节 企业的劳动生产率139

第二节 企业的编制定员143

第三节 劳动组织148

第四节 工资和奖励151

第五节 职工培训166

第六节 劳动保护169

第八章物资管理179

第一节 物资管理的意义179

第二节 粮油原料、成品和副产品的管理180

第三节 包装器材的管理184

第四节 其它物资的管理186

第九章财务管理199

第一节 财务管理的任务199

第二节 流动资金的管理201

第三节 固定资金的管理212

第四节 专用基金的管理217

第五节 成本管理222

第六节 企业的利润240

第七节 财务收支计划243

第十章经济核算和经济活动分析246

第一节 经济核算246

第二节 经济活动分析260