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第一章牛场建筑与环境卫生1

第一节牛场和牛舍1

一、牛场场址的选择1

二、牛场的布局3

三、牛舍建筑6

第二节牛场的环境卫生18

一、牛舍内小气候对奶牛的影响18

二、牛舍内空气卫生状况对奶牛的影响22

三、水的卫生23

第二章奶牛的育种与繁殖34

第一节奶牛的品种34

一、我国的主要奶牛品种34

二、引进外国的主要奶牛品种37

第二节奶牛的育种41

一、奶牛的选种41

二、奶牛的选配44

三、奶牛的育种方法44

第三节奶牛的繁殖技术47

一、繁殖生理47

二、母牛的发情和发情鉴定55

三、采精与精液品质鉴定60

四、配种技术73

五、妊娠与分娩81

第四节繁殖配种计算93

一、配种率计算93

二、繁殖率计算95

三、采精及母牛发情配种记录97

第三章奶牛的饲料99

第一节奶牛常用饲料的种类及其特点99

一、常用饲料的分类99

二、各种饲料的营养特点100

第二节饲料的加工调制140

一、饲料的一般加工调制方法140

二、干草的调制方法142

三、青贮饲料的调制方法143

四、饲料品质的评定146

第三节青饲料作物的栽培技术及其营养成分的变化147

一、几种青饲料作物的栽培技术147

二、青饲料作物不同生长期的营养变化150

三、青绿饲料作物的轮供方案153

第四节饲料中的营养物质及其在牛体内的功用155

一、饲料中的营养物质155

二、饲料中各种营养物质在牛体内的功用155

第五节饲料的计算160

一、饲料能量的计算160

二、各类草垛体积与重量的计算162

三、青贮容积及重量的计算165

第四章奶牛的饲养管理技术166

第一节奶牛的消化器官166

一、消化器官的构造166

一、消化器官的功能167

第二节奶牛的乳腺和泌乳175

一、乳腺的结构176

二、乳腺的发育过程及其调节177

三、乳的形成178

四、泌乳生理与饲养管理的关系178

第三节乳用犊牛的饲养管理180

一、犊牛(哺乳期)的生长发育特点180

二、犊牛(哺乳期)的饲养管理要点181

第四节育成牛的饲养管理186

一、育成牛的生长发育特点186

二、育成牛的饲养管理要点188

第五节成乳牛的饲养管理212

一、成乳牛在不同泌乳期的生理变化212

二、成乳牛的营养需要216

三、成乳牛的一般饲养管理217

四、成乳牛在不同泌乳期的饲养要点229

第六节种公牛的饲养管理237

一、种公牛的饲养要点237

二、种公牛的管理要点240

第七节日粮的配合242

一、日粮的配合原则242

二、日粮配合的方法243

第八节奶牛场的一般生产技术管理247

一、牛群结构和人员定额247

二、生产计划的编制248

第五章奶牛常见病的防治261

第一节常见的传染病261

一、口蹄疫261

二、结核病266

三、布氏杆菌病271

四、炭疽276

五、牛巴氏杆菌病280

六、牛放线菌病284

七、牛沙门氏杆菌病287

八、犊牛大肠杆菌病290

第二节常见的内科病295

一、食道梗塞295

二、前胃弛缓297

三、瘤胃膨胀300

四、瘤胃积食303

五、创伤性网胃炎305

六、创伤性心包炎308

七、酮血病310

第三节常见的产科病313

一、子宫脱313

二、产后瘫痪316

三、胎衣不下319

四、乳房炎321

五、子宫内膜炎325

六、脐带炎328

第四节常见的外科病330

一、蹄病330

二、脓肿334

第五节几种常用的治疗牛病的方法338

一、子宫冲洗法338

二、胎衣剥离术339

三、瘤胃切开术340

四、修蹄疗法342

五、糖钙疗法344

第六章牛奶的特性与鲜奶处理345

第一节牛奶的营养成分及理化特性345

一、牛奶的种类划分及其特性345

二、牛奶的营养成分及其影响因素347

三、牛奶品质的评定351

四、牛奶中的微生物353

第二节鲜奶的处理和消毒加工356

一、鲜奶的处理356

二、鲜奶的消毒和加工360

三、稀奶油的制作365

附录：369

一、育种资料计算369

二、不同浓度溶液配制计算394

三、相对湿度计算394

四、生产统计397