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实训模块一饭店业须知1

技能实训1 饭店类型2

技能实训2 服务是什么10

技能实训3 客人类型14

实训模块二前厅服务17

技能实训4 客房预订服务18

技能实训5 入住登记服务27

技能实训6 礼宾服务34

技能实训7 总机服务42

技能实训8 外币兑换服务48

技能实训9 结账退宿服务54

技能实训10 商务中心服务61

实训模块三客房服务67

技能实训11 打扫房间68

技能实训12 洗衣服务75

技能实训13 客房送餐服务83

技能实训14 维修服务89

实训模块四餐饮服务95

技能实训15 餐台预订96

技能实训16 餐厅迎客服务103

技能实训17 中餐厅服务109

技能实训18 西餐厅服务117

技能实训19 早餐服务125

技能实训20 酒吧服务131

技能实训21 就餐礼仪140

实训模块五康乐中心147

技能实训22 健身服务148

技能实训23 美容美发服务155

技能实训24 桑拿服务161

技能实训25 娱乐服务167

实训模块六购物服务175

技能实训26 旅游纪念品176

技能实训27 当地特产183

实训模块七会展服务189

技能实训28 会议服务190

技能实训29 展览服务197

实训模块八其他服务203

技能实训30 失物招领服务204

技能实训31 寄存服务211

技能实训32 介绍旅游信息217

技能实训33 托婴服务223

实训模块九投诉229

技能实训34 处理投诉230

技能实训35 刁钻客人237

附录一饭店日常英语100句243

附录二饭店常用词汇249

附录三饭店常用告示语257

附录四中餐特色菜肴261

附录五技能实训听力文本265

参考文献293

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1997 北京:高等教育出版社
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1994 西安:陕西人民出版社