《表3 初加工方式对芦丁含量的影响(mg·g-1)》

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《初加工方式对槐米黄酮含量和抗氧化能力的影响》

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注（note）：表中小写字母表示不同处理间差异显著，P<0.05（the different lowercase letters stand for significant difference at P<0.05）

由表3可知，槐米干燥前进行蒸汽杀青对其芦丁含量影响显著，干燥前进行蒸汽杀青处理后的芦丁含量显著高于干燥前不进行杀青处理的；3种干燥方式同样对其芦丁含量影响显著，微波干燥和105℃烘干处理优于晒干处理，以干燥前进行蒸汽杀青与杀青后105℃烘干组合、干燥前进行蒸汽杀青与杀青后微波干燥组合和干燥前不进行杀青与直接微波干燥3种组合的含量最高，与其他处理差异显著。因此，为保证槐米中芦丁的含量，确定干燥前进行蒸汽杀青，杀青后在105℃下烘干或微波干燥。