《表1 银杏叶茶成茶感官评定细则》

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《Ca(OH)_2对银杏叶茶中银杏叶酚酸的影响研究》

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取成茶3 g，分别用150 mL的沸水冲泡5 min，将编号遮挡，请10位同学品评后，对茶的外形、汤色、香气、滋味进行打分，每项满分为10分，然后使用加权法计算总分（总分=外形×0.1+汤色×0.3+香气×0.3+滋味×0.3），最后取平均值。银杏叶茶成茶感官评定细则见表1。