《表1 感官评分标准:钢混结构咸蛋快速腌制系统设计与试验》

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《钢混结构咸蛋快速腌制系统设计与试验》


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随机选取试验组与对照组咸蛋各10枚,煮熟后由10人组成评价小组对咸蛋进行感官评价,取平均分,评分标准采用10分制,具体评分细则如表1所示[26]。