《表4 杏鲍菇蛋白的氨基酸比值系数》
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《5种市售工厂化栽培杏鲍菇的氨基酸组成及蛋白质营养分析》
由表4可见,5种市售杏鲍菇蛋白中,苏氨酸的氨基酸比值系数(RC)最接近于1(平均值0.98),与模式谱最接近;色氨酸的RC值最低,甲硫氨酸+半胱氨酸的RC值则远远超过其他种类的必需氨基酸,这与AAS分析结果一致。
图表编号 | XD0093301800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.30 |
作者 | 陈洪雨、鲍大鹏、康前进、龚二生、王莹、万佳宁、李燕、吴莹莹 |
绘制单位 | 上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室、上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室、上海交通大学生命科学技术学院微生物代谢国家重点实验室、沈阳农业大学食品学院、上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室、上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源利用重点实验室、上海市农业科学院食用菌研究所国家食用菌工程技术研究中心农业部南方食用菌资源 |
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