《表1 挥发性成分和比例：GCMSD-FID法分析台湾东方美人茶挥发性成分》

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《GCMSD-FID法分析台湾东方美人茶挥发性成分》

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从表1分析得出挥发性香气成分，主要有醛类化合物18种，醇类化合物16种，酮类化合物12种，酯类化合物11种，萜烯类化合物7种，酸类化合物5种，内酯类化合物1种，呋喃、吡啶、吡嗪、硫醚共8种，由这些挥发性成分构成了这款东方美人茶独特的香气。