《表3 卫红花籽与卫红花籽饼氨基酸组成及含量mg/g》

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《卫红花籽和卫红花籽饼的营养成分分析》


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注:*为必需氨基酸。色氨酸在酸解的时候被破坏,所以含量未在表中显示。

利用氨基酸分析仪检测卫红花籽与卫红花籽饼的氨基酸组成,结果见表3。由表3可知,本实验共检测到17种氨基酸,卫红花籽氨基酸总量为145.4mg/g,其中必需氨基酸占氨基酸总量的22.97%,占非必需氨基酸的29.82%。卫红花籽中含量最高的为谷氨酸(29.5 mg/g),其次是脯氨酸(16.6 mg/g)、精氨酸(15.7 mg/g)及天冬氨酸(14.2 mg/g)。