《表4 玉米油样品中玉米赤霉烯酮的测定结果》

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《北京市地区小包装食用油中真菌毒素污染状况调查》

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由表3、表4可知:8份样品检出AFB1和AF（B1+B2+G1+G2）的食用油都为花生油，花生油中AF检出率为26.67%；21份样品检出ZEN的食用油都为玉米油，玉米油中ZEN的检出率为70.00%。实验发现，AF在花生油中污染最为严重，ZEN在玉米油中检出率最高，说明花生易积累AF，玉米极易积累ZEN，且易溶解在油脂中。